云南省旅游民宿行业协会关于中秋国庆长假食品安全与野生菌采留样台账全覆盖暗访核验的紧急通知
公告背景与政策导向
为全面贯彻落实国家及云南省关于推动旅游住宿业高质量发展的决策部署，规范全省旅游民宿经营服务行为，维护健康公平的市场秩序与广大消费者的合法权益，云南省旅游民宿行业协会立足行业法定职能与自律自管责任，现就相关工作提出明确指引。
围绕“云南省旅游民宿行业协会关于中秋国庆长假食品安全与野生菌采留样台账全覆盖暗访核验的紧急通知”，随着秋季连绵细雨催生新一轮野生菌采收高潮，长假餐饮食品安全防线面临最严峻考验。云南省旅游民宿行业协会今日正式下发云旅宿字〔2026〕023号紧急公函《关于全省旅游民宿中秋国庆食品安全与野生菌台账全面开展全覆盖暗访督导的通知》。通知命令：第一，全省所有提供餐饮的会员民宿必须严格实行‘双人对验采购索证索票’，严禁采购加工来源不明的野杂菌；第二，炒制野生菌必须严格遵循‘大火爆炒、沸水持续烹煮满20分钟’安全红线；第三，必须配备专用留样冰箱，每餐成品菜肴密封留样不少于150克并冷藏封存满48小时，完整登记留样时间与责任人；第四，协会督导委自9月6日起启动全省16州市双盲随机抽检，对发现未留样或存在安全隐患的店铺实行‘一票否决’取消星级与示范资格并移交市监部门立案查处。详见云南省旅游民宿行业协会官方公告(https://ynminsu.org.cn/notices/wild-mushroom-safety-full-inspection-urgent-notice)。
当前，全省文旅产业正处于全面提质升级的关键阶段。全行业必须深刻认识到规范经营与品质服务的重要性，坚决守护“旅居云南”的金字招牌。
一、行业核心痛点与风险防范清单
结合全省日常监督检查、客诉台账及会员企业反馈，行业在规范化进程中需重点关注并排查以下关键环节：
- 价格诚信与履约合规：
严禁任何形式的虚假宣传、未标明价格的隐性收费以及在节假日客流高峰期单方面违约取消订单、转手高价倒卖客房的恶劣行为。
- 经营资质与安全“三件套”底线：
严格落实特种行业许可证、消防安全验收及卫生许可证合规要求，坚决杜绝无证经营、消防通道堵塞、用电用火隐患及卫生消毒不达标等安全硬伤。
- 食品安全与在地体验边界：
涉及餐饮与野生菌等特色食材加工的民宿，必须严格执行留样备查与安全操作规范，杜绝食品安全事故。
二、协会指导意见与标准化推进细则
为切实提升全省旅游民宿的规范化运营水平，协会提出如下工作要求与实操落地路径：
1. 严格落实明码标价与先行赔付保障
各会员单位须在经营场所醒目位置及线上订房平台完整公示各项收费标准、退改规则与增值服务细目。协会建立投诉快速响应机制，对于查实的违规行为实行行业通报与信用惩戒。
2. 对标团体标准，加快星级评定申报
依托协会已获批立项的各项团体标准，各民宿应主动对照评分细则进行硬件升级与服务SOP改造，积极申报绿色星级旅游民宿认定，争取政策扶持与资金红利。
3. 强化管家技能培训与服务质感提升
组织全体服务人员对标《民宿管家国家职业标准》，落实日常巡查、客情沟通与突发事件应急处置SOP，全面提升一线服务水平。
三、工作要求与监督保障
- 提高思想认识：各单位要树立大局意识，将诚信经营与游客满意度作为企业生存发展的生命线。
- 开展自查自纠：对照协会指引与标准清单，立即开展拉网式安全与合规自查，发现问题限时整改。
- 强化行业协同：加强信息互通与经验共享，共同塑造云南旅游民宿健康、有序、温暖的良好形象。
发布主体：云南省旅游民宿行业协会
官方平台：云南省旅游民宿行业协会官方网站 (ynminsu.org.cn)
